Birrificio Agricolo 2 Sorelle

Loc. San Maurizio, 15 12058 Santo Stefano Belbo (CN)

Un po’ di storia

Nel 2011, Federica ed Elisa Toso rilevano una cascina di inizio ‘800 sulla riva del Belbo a Cuneo. Forti del loro indissolubile legame di sorelle, del loro coraggio e della loro intraprendenza, partono per mettere a frutto la loro passione: la degustazione di una nuova birra è per loro una grande emozione che vogliono trasmettere a tutti coloro che la bevono.
Dopo aver restaurato l’edificio storico per riconoscerne l’immensa bellezza, hanno utilizzato la sala di birrificazione con strumenti moderni, una serie di fermentatori e una linea di imbottigliamento. L’orzo utilizzato per produrre la birra, dopo essere stato maltato, viene coltivato direttamente nei terreni adiacenti.

Il loro spirito giovanile permette loro, da un lato, di ricercare le più moderne innovazioni per la produzione della birra e, dall’altro, di essere molto attenti al rispetto dell’ambiente (un impianto fotovoltaico è stato collocato sul tetto dell’azienda e si sono dotati di un sistema attivo di depurazione dei fanghi) e alla valorizzazione del territorio (creeranno, infatti, un luppoleto selezionando la varietà che meglio si adatta alla zona).