Apicoltura Vallera

Località Vallera sul Bricco, 14026 Cunico (AT)

Un po’ di storia

Nel 2001, Davide Bosio rilevò i terreni di proprietà del nonno nelle romantiche colline del Monferrato, allora dedicati alla coltivazione vitivinicola, per dedicarsi alla produzione di miele biologico con annesso allevamento di api.

Fin da piccolo, rimaneva incantato dall’intelligenza delle api e dalla purezza del miele che rimane sempre tale nonostante il passare del tempo: è uno dei pochi prodotti che non richiede conservanti, non sorprende che venga utilizzato da più di 10.000 anni, sia in cucina, sia per le sue capacità curative.

La scelta di Davide fu destata dal suo bisogno di ritrovare un contatto diretto con la natura e con i suoi tempi di riproduzione che richiedono pazienza e dedizione. Infatti, spinto dal rispetto verso l’ecosistema ambientale, ha deciso di seguire una produzione esclusivamente biologica, di non pastorizzare il miele per mantenere inalterate le sue proprietà organolettiche e di produrre una ristretta quantità di prodotti in modo da assicurare il livello di qualità e rispettare il ciclo di vita degli insetti.

L’Apicoltura Vallera fa parte del Presidio Slow Food, ossia l’ente che tutela le piccole aziende di qualità che realizzano prodotti secondo pratiche tradizionali. Dal 2010 a 2020 è stata premiata dal Concorso Nazionale Grandi Mieli d’Italia
Ad accompagnarlo in questo percorso c’è anche la moglie Roberta che si dedica al design dei vasetti di miele.