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Una delle ricette più tipiche della cucina piemontese
Descrizione
Lo Zabaione è una delle ricette più tipiche della cucina piemontese. Molte delle leggende sullo zabaione risalgono all’origine della sua creazione a Torino.
Una delle storie più acclamate, presenta il personaggio di Pasquale De Baylon, un francescano che a Torino nel XVI secolo lo concepì come un tonico per i malati. Quando il sacerdote fu santificato, la ricetta prese il nome di San Baylon Cream che in seguito divenne Sambayon.
In questa versione, al posto del marsala, troviamo il vino Moscato, che conferisce alla salsa un gusto deciso e che ricorda ancora di più la sua origine.
