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Maccagno Biellese a latte crudo – circa 500gr

Produttore: Guffanti

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year  Latte: vaccino, intero, crudo
year  L'eccellenza di Biella
year  Durata di conservazione: 30-45 giorni
Categories: Formaggi, Guffanti Tag: Un Natale Piemontese SKU:GU000011 Disponibilità: In Stock
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yearIn English & Italian
  • Descrizione
  • Ingredienti & Valori Nutrizionali
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Descrizione

Il maccagno rappresenta un cru di eccellenza della toma della montagna biellese.
Prende il nome dall’alpe omonima che si trova sotto il monte Cossarello a nord di Biella.
La produzione del maccagno prese avvio nelle valle poste ad est del territorio biellese, in seguito la pratica si diffuse in tutta la provincia di Biella.
Era il formaggio prediletto della regina Margherita di Savoia e Quintino Sella ministro del regno d’Italia e fondatore del Club Alpino Italiano.

La versione qui proposta è quella originale, prodotta con latte vaccino crudo.

Abbinamenti: vini rossi. Frutta fresca (pera Passacrassana). Pane nero di segale, polenta

Aspetto: pasta con struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente. Si presenta di colore bianco con sfumature paglierine. Crosta di media consistenza di colore marrone,in alcuni casi presente una muffa di color giallo.

Stagionatura: minimo 60 giorni

Periodo di produzione: tutto l’anno

Ingredienti & Valori Nutrizionali

LATTE CRUDO, sale, caglio. Crosta non edibile. Trattata in superfice con E150A (caramello)

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Gustoso e profumato proprio come dalle migliori aspettative. Complimenti


Uno dei miei preferiti, morbido e saporito, immancabile nei miei ordini


.....formaggio squisito....ottimo prodotto....


Formaggio perfetto ottima qualità ,yes


Molto probabile che lo ricompri, buonissimi!


Spettacolare un formaggio dall'ottimo gusto


Ottimo, i prodotti sono sempre molto buoni


Ottimo prodotto squisito in varie preparazioni. Personalmente lo assaporo con la polenta calda in rapporto 50% davvero super. Un prodotto altamente cinsigliato


Buono, ma un po' caro.................


Ottimo prodotto...è piaciuto alle mie figlie perciò e tutto detto!!!

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