Passito

Il Passito è sempre stato parte della cultura e della tradizione piemontese. Vino da meditazione e viene servito con dessert, formaggi o frutta.  È un vino fatto di uva secca di nebbiolo, come quello proposto da Valle Roncati; con Erbaluce, proposto da Rovellotti. Passito è forse il vino più raro e artigianale e per questo motivo la sua produzione è molto limitata.

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