Vino Rosso “Maggiorina”

€18,00

IVA inclusa

Denominazione Vino rosso

Vitigno Croatina, Nebbiolo, Vespolina

Anno 2019

Temperatura di servizio 15°-18°C

Volume di alcol 13%

"Maggiorina", vino leggero, prodotto da uve coltivate in vecchi vigneti "Maggiorina" (25 diversi piccoli campi). Questi campi sono piantati mescolando 12 diverse varietà di uve (principalmente Nebbiolo e Croatina ma anche alcune uve bianche e aromatiche) per dare un vero e proprio blend di fondo. Il vino viene rilasciato dopo un anno di affinamento in vasche d'acciaio e, oltre al caratteristico gusto minerale e speziato, presenta anche sentori di frutta fresca. Un vino che dovrebbe essere apprezzato nei primi due anni dopo la vendemmia.
Per centinaia di anni, il sistema di coltivazione "Maggiorina", è stato l'unico sistema usato a Boca. Alessandro Antonelli, l'architetto che costruì la Mole Antonelliana a Torino e l'enorme Santuario di Boca, originario della zona, lo migliorò ulteriormente per essere più resistente al vento e al tempo.

La Maggiorina è un vino intenso, ricco di sfumature e sentori fruttati che vanno dalla ciliegia matura al succo di lampone, guizzi di pepe nero, e un retrogusto finale tra il balsamico ed il pepe verde. La sensazione al palato è snella ma ciò non compromettere la sua media corposità e una buona sapidità.

Vinificazione: fermentazione con le bucce in serbatoi di acciaio inox con sovrappressione per 4-5 giorni. Dopo la pressatura maturazione in serbatoi di acciaio inox per un anno.

Abbinamento: con salumi, formaggi, fagioli o pasta, con antipasti di pesce o frutti di mare (non crudi) e perfetto con baccalà.

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