Tartufella – circa 450/500gr

€19,30

IVA inclusa

Mortadella di fegato con tartufo

Sapore travolgente

Con carne di costine

La Mortadella di Fegato è una specialità tipicamente piemontese. Infatti, oggi questo insaccato viene riconosciuto come PAT: prodotto agroalimentare tradizionale.
Giovanni Piero del Salumificio Zanardi utilizza solo il 15% di fegato per un sapore finale più delicato e meno aspro. Al fegato vengono aggiunti i tagli di carne più rossi e saporiti. L'ingrediente segreto che rende il tutto più delizioso è la spolpatura delle costine: oltre a regalare un sapore introvabile in altri salumi, rende più morbida la consistenza finale. La concia, ossia la parte liquida utilizzata per bagnare la mortadella durante la stagionatura, è fatta con sale marino e un brûlé realizzato con vino rosso, cannella, garofalo, limone e un pizzico di zucchero.

Se la bassa percentuale di fegato e l'aggiunta della carne delle costine ha fatto illuminare i tuoi occhi, a fare breccia nel tuo cuore è l'aggiunta di tartufo nero in foglie. Il suo nome così buffo, Tartufella, racchiude in sé l'essenza di questo salume.

Ogni fetta è un'esperienza autentica di degustazione: la carne saporita e speziata avvolge sapientemente il palato e il sentore persistente di tartufo trattiene tutto lo spirito piemontese.

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Carne di suino italiana, sale, tartufo 3%, aglio, aromi naturali, destrosio, antiossidante E301. Conservante: E250.

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