Salam d’la duja pelato in astuccio – circa 200gr

€6,10

IVA inclusa

100% prodotto tradizionale Piemontese

Duja significa in dialetto "pentola, barattolo".

senza glutine - Senza lattosio

Il salam d'la duja è un salame di maiale conservato nello strutto.
La parola "duja" significa nel dialetto locale "vaso, pentola, barattolo". Infatti, il nome del prodotto deriva dal vaso di terracotta utilizzato per conservare il salame nello strutto. L'insolito metodo di conservazione del salam d'la duja si è sviluppato nelle pianure molto umide del Piemonte orientale, dove l'essiccazione della carne non era possibile a causa dell'elevata umidità dell'aria e delle condizioni climatiche inadeguate che favorivano la crescita delle muffe.
Gli ingredienti per preparare il salam d'la duja sono: tagli di maiale sia magri che grassi (spalle, pancetta, lardo, coscia, culatello, coppa, ecc.), sale, pepe, aglio, spezie e vino (generalmente rosso). Il risultato è un affettato po' più morbido del salame classico. A fette, si può distinguere chiaramente la parte magra rosso scuro e la parte grassa bianca.
Il Salam d'la duja può essere consumato crudo, tagliato a fette piuttosto spesse, abbinato a del pane. Tradizionalmente è uno degli ingredienti principali della paniscia, il caratteristico risotto delle zone di Vercelli e Novara.

Questo prodotto è il tradizionale salam d'la duja ma lo strato esterno di lardo è stato rimosso dopo la stagionatura e il salame è stato avvolto in una confezione ermetica.

È nostra priorità imballare e spedire i prodotti in modo che arrivino a casa tua freschi e con il loro sapore naturale. I formaggi sono sempre sotto vuoto e utilizziamo ghiaccio secco e buste termiche.

Guarda come spediamo i prodotti

Il vino (o le bottiglie in generale) vengono spedite utilizzando buste gonfiabili e sono studiate per proteggerle durante tutto il tragitto. Ti ricordiamo che tutto il packaging può essere comodamente riutilizzato.

Scopri meglio come spediamo e consegnamo i prodotti

Carne di maiale di origine italiana, Sale, Destrosio, Spezie. Antiossidante: Ascorbato di sodio E301. Conservanti: Nitrato di potassio E252, Nitrito di sodio E250.

Techical sheet

Spedizioni a regola d’arte

Spediamo in tutta Italia a 4,90€. La spedizione è gratuita sopra i 69€.

Pagamenti sicuri

Puoi pagare in tutta tranquillità con carta di credito, PayPal o bonifico.

Packaging speciale

Utilizziamo un packaging innovativo per preservare la qualità dei prodotti