Perle di aglio nero – 50gr

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Caviale di aglio nero

Sapore delicato e raffinato

Ottimo con il pesce

Le perle di aglio nero sono un prodotto dalla consistenza simile al caviale. Ideale per guarnire i piatti freddi per il tuo aperitivo in compagnia. Se usato come condimento per i piatti caldi a base di pesce dona un tocco raffinato e delicato: le perle resistono intatte al calore della pietanza.
É l'ultima creazione di Alice e Guglielmo di Umami per gustare l'aglio in maniera innovativa e elegante. I due giovani biologi esperti in trasformazione alimentare avevano già esplorato i limiti della fermentazione naturale per creare l'aglio nero, ora sono la prima realtà italiana ad avere realizzato un nuovo orizzonte di degustazione dell'aglio.

La sua consistenza é morbida, al naso sprigiona un profumo avvolgente e regala al palato un sapore delicato lievemente dolciastro con note balsamiche.

L'aglio bianco classico viene fermentato a temperatura e umidità controllata fino a che i suoi spicchi si anneriscono, la consistenza diventa più morbida e il suo sapore più delicato e digeribile. Infatti, la vera magia di questa lavorazione è la perdita dell'allicina: ciò che rende l'aglio bianco una vera arma serial killer per il tuo alito.

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Acqua, aglio nero italiano 42%, olio di oliva, addensante (E401), fecola di patate, colorante (E153), conservante (E223). Contiene solfiti.
Origine dell'aglio nero: Italia.

Techical sheet

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