Montebore – circa 550gr

€30,70

IVA inclusa

Latte Mucca, Pecora

Per gli amanti del gusto intenso

Sembra una torre!

3 tipi di stagionatura

Il Montebore è un formaggio di nicchia e raffinato nato in provincia di Alessandria, prodotto con latte vaccino crudo per il 70% e latte di pecora per il restante 30%. L'aspetto è molto particolare, con una bianca forma a torre, si dice che si ispirasse alla forma dei castelli romani.
La superficie è liscia e bagnata quando è fresca, diventa più rugosa con la stagionatura.
Non fatevi intimidire dal suo aspetto particolare come il suo gusto delicato ma ancora marcato durante la maturazione. Sarà sicuramente il protagonista del tuo tagliere.

Abbinamenti: il Montebore si sposa bene con molti piatti come porridge, fichi caramellati, marmellata di arance e miele. Il vino che meglio lo accompagna deve essere giovane con sentori di erbe balsamiche.

Stagionatura: dai 30 giorni ai 4 mesi.

 

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Latte vaccino e ovino, caglio, sale.

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