La storia dell'utilizzo dei pascoli della Val d'Ossola è documentata sin dalla prima metà dell'anno Mille. La montagna dell'Ossola offre, anche in alta quota, distese vaste e ben riparate dai venti per il pascolo degli animali e, proprio da queste caratteristiche, i montanari locali nel corso dei secoli hanno potuto usufruire di ottimi formaggi.
L'alpeggio Bognanco si trova a 2000 metri salendo dal piccolo paese di Bognanco. Produzioni limitatissime, poche centinaia di forme ogni anno, lavorano nei mesi di luglio e agosto e vengono ridiscese a valle a dorso di mulo o, negli ultimi anni, in elicottero.

Abbinamenti: vini rossi corposi, miele aromatico, Frutta fresca o pane nero di segale.

Aspetto: pasta color paglierino intenso, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice o più grande.

Stagionatura: minimo 60 giorni.

È nostra priorità imballare e spedire i prodotti in modo che arrivino a casa tua freschi e con il loro sapore naturale. I formaggi sono sempre sotto vuoto e utilizziamo ghiaccio secco e buste termiche.

Il vino (o le bottiglie in generale) vengono spedite utilizzando buste gonfiabili e sono studiate per proteggerle durante tutto il tragitto. Ti ricordiamo che tutto il packaging può essere comodamente riutilizzato.

Scopri meglio come spediamo e consegnamo i prodotti

LATTE CRUDO, caglio, sale.