Gorgonzola DOP Dolce

Da €3,85

IVA inclusa

Latte Mucca

Il miglior formaggio del mondo!

Autentico formaggio tradizionale

Perfetto per pasta e risotti!

Il Gorgonzola, formaggio crudo a pasta erborinata prodotto con latte vaccino e caratterizzato da striature blu-verdastre dovute alla formazione di muffe. La sua storia risale all'879, ma il Piemonte è stato il luogo che ha affinato la tecnica di lavorazione e ha permesso la diffusione in tutto il mondo fino al 1996 quando è stato riconosciuto dalla Comunità Europea e iscritta nell'elenco dei prodotti DOP.

Il Gorgonzola dolce di Palzola ha una caratteristica di cremosità che spicca nel panorama DOP. Ciò che contraddistingue questo prodotto è la capacità di mantenere questa caratteristica per diversi giorni, inoltre la sua crema è piacevolmente amalgamata con una delicata e ben fusa marmorizzazione nella massa. Esso viene affinato, per un periodo che va dai 60 ai 70 giorni, negli antichi casali di proprietà: vere e proprie cantine di stagionatura rivestite in cotto che sono in grado di mantenere i valori di umidità e temperatura nel formaggio.

Importante: dolce e piccante sono le due tipologie di Gorgonzola. Il “dolce” è quello cremoso, anche se non contiene zucchero, mentre il “piccante” non ha né pepe né peperoncino, ma è così chiamato per il suo gusto maschile e pronunciato.

Abbinamenti: pasta, risotti.
Sapore: morbido, meno deciso del gorgonzola piccante, con robuste tracce di penicillina.
Aspetto e consistenza: pasta morbida, di colore giallo con venature verde-bluastre. La crosta è leggermente rossastra e solitamente è protetta da carta stagnola.
Latte: intero, pastorizzato, vaccino.
Maturazione: almeno 60 giorni.

È nostra priorità imballare e spedire i prodotti in modo che arrivino a casa tua freschi e con il loro sapore naturale. I formaggi sono sempre sotto vuoto e utilizziamo ghiaccio secco e buste termiche.

Il vino (o le bottiglie in generale) vengono spedite utilizzando buste gonfiabili e sono studiate per proteggerle durante tutto il tragitto. Ti ricordiamo che tutto il packaging può essere comodamente riutilizzato.

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LATTE, sale, probiotici, lievito, penicillium, caglio.

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