Colline Novaresi Nebbiolo DOC “Faren”

€15,00

IVA inclusa

Denominazione Colline Novaresi DOC Nebbiolo

Vitigno Nebbiolo

Anno 2017

Temperatura di servizio 18°-20°C

Volume di alcol 13%

La denominazione Colline Novaresi DOC rappresenta una delle più importanti zone di produzione di vino. Si tratta di un grande distretto del Piemonte nord-orientale. Si estende da ovest a est, dal fiume Sesia (che nasce dal monte Rosa) al fiume Ticino (che nasce dal monte Gottardo).

L'uva Nebbiolo è una delle uve più nobili d'Europa.

La vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima parte di ottobre. La macerazione sulle bucce dura 7 giorni mentre, la fermentazione maleolottica avviene spontaneamente nel corso della maturazione di 6 mesi in acciaio inox. Il processo di vinificazione consiste in una seconda fase successiva in cui il vino rimane per due mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il vino si affina per sei mesi in bottiglia prima di poter essere degustato.

Il colore è rosso rubino, il profumo al naso è molto delicato, con note di viola e leggero sentore balsamico; in bocca è ben bilanciato, mite, gentile, morbido con un gusto finale leggermente amaro. La sua freschezza lo distingue dai vini rossi corposi e lo rende meno impegnativo.

Abbinamenti: carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi.

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