Colline Novaresi DOC Vespolina

€9,50

IVA inclusa

Denominazione Colline Novaresi DOC Vespolina

Vitigno Vespolina

Anno 2018

Temperatura di servizio 18°-20°C

Volume di alcol 13%

Vespolina di Valle Roncati sprigiona tutta la forza di uno dei vitigni più rinomati del Piemonte. Infatti, questo vitigno a bacca nera, è davvero dolce e gustoso, e apporta un carattere speziato al vino che ne deriva (ricco di rotundone): il nome prende il nome dal fatto che i grappoli richiamo la golosità delle vespe.

Raccolta tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, l'uva Vespolina è sottoposta al tradizionale processo di vinificazione in rosso, in cui il mosto (polpa) fermenta insieme alle bucce dell'uva a bassa temperatura per preservare gli aromi dell'uva. Il vino fermenta a temperatura controllata in botti di acciaio inossidabile fino all'estate successiva alla vendemmia.

Ottenuto da uve Vespolina al 100%, questo vino ha un colore rubino chiaro e profondo con sfumature porpora. Il bouquet ha note persistenti ma raffinate di spezie.
Buona progressione, rotondo ma grande freschezza e media sapidità, buon equilibrio notevole la persistenza.

Si abbina squisitamente a piatti leggeri e salumi.

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