Colline Novaresi DOC “Uva Rara”

€9,50

IVA inclusa

Denominazione Colline Novaresi DOC

Vitigno Uva Rara

Anno 2017

Temperatura di servizio 18°-20°C

Volume di alcol 13%

Il vitigno Uva Rara, a bacche nere viene coltivato solo in Piemonte fin da tempi remoti, anche se inizialmente veniva confusa con la Bonarda.

Il vino "Uva rara" è prodotto secondo il tradizionale processo di vinificazione in rosso, in cui il mosto (polpa) fermenta insieme alle bucce dell'uva e a lieviti accuratamente selezionati. Il vino fermenta a temperatura controllata in botti di acciaio inox e poi viene chiarificato naturalmente attraverso ripetuti travasi. Infine, nell'estate successiva alla vendemmia, il vino viene imbottigliato e conservato in locali a clima controllato.

Il vino "Uva rara" ha un colore rubino intenso con sfumature violacee. Il bouquet ha note floreali persistenti ma raffinate. Il gusto è delicato: l'acidità di questo vitigno si intreccia elegantemente con vari aromi, il che dà a questo vino un finale morbido e lungo.

Si abbina squisitamente a piatti etnici o salumi per la sua moderata acidità e la piccola componente zuccherina.

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