Castelmagno di Montagna DOP – circa 500gr

€20,80

IVA inclusa

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Latte Mucca, Capra, Pecora

Prodotto in Val Grana!

Perfetto con gli gnocchi

DOP riconosciuto dal 1996

Uno dei formaggi più conosciuti del Piemonte: il Castelmagno!
Viene prodotto solo in un'area delimitata della Val Grana, coincidente con i tre comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana. La DOC risale al 1982, il riconoscimento DOP viene assegnato nel 1996.
Il sapore di questo formaggio è forte, intenso, con leggere note di stalla e forti sentori di penicillo se adeguatamente stagionato.
Lo consigliamo insieme a gnocchi e un bicchiere di vino rosso!

Abbinamenti: vini rossi corposi e invecchiati, dolci e liquorosi. Confettura di mirtilli, pane di segale o con la nostra polenta di Mulino San Giorgio.

Aspetto: pasta giallo paglierino compatta e granulosa, negli esemplari maturi con marezzature screziate blu-verdi.

Stagionatura: minimo 60 giorni

 

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Latte crudo, latte di pecora e capra, caglio, sale.

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