Carletto – circa 400gr

€13,70

IVA inclusa

Fatto con tagli pregiati

Sapore leggermente speziato e consistenza morbida

Da mangiare subito!

Questo salame felino di Salumificio Zanardi è dedicato al nonno Carletto: un uomo semplice che della vita amava la sua semplicità. Di lavoro faceva l'agricoltore e si dilettava nella preparazione di salami classici da condividere in famiglia.

Giovanni Piero ricorda ancora la bontà di quel salame, così ha deciso di ricrearlo. Se la sua lavorazione è davvero semplice così come fosse preparato dal nonno, gli ingredienti scelti sono più nobili rispetto alla ricetta originale. Infatti, viene selezionato il culatello per la parte magra e, per la componente più grassa, il taglio corpulento della gola. La concia è fatta con vino rosso, sale marino e pepe e il salame viene fatto stagionare per 30 giorni. Infatti, la sua morbidezza e il profumo che si sprigiona ad ogni fetta, è merito di questa breve stagionatura.

So che per un buongustaio come te non ci sarà nemmeno bisogno di dirlo, ma è consigliabile mangiarlo subito!

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Carne di suino italiana, sale, aromi naturali, antiossidante E300. Conservante: E252. Senza glutine e senza lattosio.

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