Alta Langa DOCG Spumante Metodo Classico Extra Brut “Propàgo”

€30,00

IVA inclusa

Denominazione Alta Langa DOCG

Vitigno Chardonnay

Anno 2017

Temperatura di servizio 5°-7°C

Volume di alcol 12,5%

La Cantina Enrico Serafino si contraddistingue per la sua anima artigianale e la ricerca dell'eccellenza: furono la prima cantina a cogliere il valore inespresso delle gallerie sotterranee per raccogliere cuvée di Metodo Classico. Ma la loro anima artigianale ha sempre lasciato spazio ad uno spirito innovatore.
Come il loro primo Blanc de Blancs realizzato da uve 100% Chardonnay. Infatti, il suo nome Propàgo significa "gemma" nell'antica lingua latina.
Basta un solo sorso per avere una sensazione inaspettata resa tale dall'ampiezza tipica dello Chardonnay unita all'energia impressa nei loro vigneti a 400 metri d'altitudine coltivati secondo il sistema Guyot su un suolo argilloso e calcareo.

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, ricorda il profumo del fior di tiglio, degli agrumi e del miele. Il suo sapore é delizioso, agrumato e intenso con un lungo retrogusto minerale.

I grappoli d’uva vengono selezionati a mano con delicatezza e anche l’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più raffinato possibile. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage.
La presa di spuma si svolge nelle storiche cantine sotterranee della cantina in assenza di luce e a temperatura controllata per una durata tale da raggiungere l'eccellenza per ogni millesimato. Il rituale prevede che la liqueur d’expédition sia realizzata con vini di riserva e zucchero senza l’aggiunta di alcun distillato.

Grazie a questo spumante i tuoi aperitivi saranno un autentico viaggio sensoriale tra le colline del Basso Piemonte.

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