Palzola

Via Europa 21, 28010 Cavallirio (NO)

Un po' di storia...

La società è stata fondata nel 1948 per tutti gli amanti del Gorgonzola nel mondo.

Ora Sergio e Roberto Poletti, responsabili dell’azienda situata a Cavallirio, continuano ad essere apprezzati sia per la passione che per la cura che dedicano alla produzione di questo fantastico formaggio. Palzola offre il Gorgonzola dolce, bianco e cremoso, quello maturo, che ha un sapore decisamente più intenso e raffinato che lo rende un vero cult per gli intenditori. L’offerta si completa con quello chiamato “Palfuoco” che è un formaggio gustoso, con panna e sentori speziati premiati da un’intelligente aggiunta di peperoncino.

Dall’inizio del XX secolo, il successo del formaggio Gorgonzola è cresciuto, soprattutto all’estero, con un record di esportazioni di oltre diecimila tonnellate all’anno nel Regno Unito, in Francia e in Germania. I consumatori britannici preferiscono il Gorgonzola dolce, morbido e leggermente speziato, mentre i francesi e i tedeschi ordinano specificamente il Gorgonzola forte e venato di blu, il cosiddetto “formaggio a due cagliate”.

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