Pasta

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La pasta ha una lunga tradizione in tutta Italia, ma in Piemonte ha un valore del tutto particolare. Infatti, in passato, i piemontesi erano soliti mangiare un buon piatto di pasta, rigorosamente fatta a mano e all'uovo, in occasione delle feste o del tanto desiderato pranzo domenicale in famiglia. Il re della pasta piemontese è sicuramente il Tajarin, il tagliolino (uno spaghetto sottile di colore giallo acceso), tipico del Monferrato e delle Langhe, la zona conosciuta come Basso Piemonte. Anche il nord della regione, grazie ai campi di riso e cereali, produce varietà di pasta fatta con riso, farina integrale e grano saraceno per valorizzare al meglio i prodotti di questo territorio, con piatti unici e gustosi.