Tartufo

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Il re indiscusso del Piemonte: il tartufo. Raro e pregiatissimo, dal famoso bianco, dal gusto prelibato e dall'aroma più persistente, al tartufo nero estivo dal profumo più delicato e dal sapore quasi dolciastro. Le Langhe e il Monferrato sono il luogo d'eccellenza per lo sviluppo del tartufo, grazie al terreno morbido e umido, ricco di calcio e con poca circolazione d'aria.