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Circondato dalle Alpi, il Piemonte è una regione a nord ovest dell’Italia caratterizzata da panorami mozzafiato e una tradizione enogastronomica che tutto il mondo ammira. Cominciamo questo breve viaggio nei sapori piemontesi dall’Alto Piemonte, ovvero la zona più a nord. Ammiriamo il monte Rosa e gli alpeggi nei quali da secoli vengono prodotti formaggi d’eccezione quali il Bettelmatt o l’Antigorio.

Per non parlare degli affettati, come la Mocetta, il Salame Sottograsso d’la Duja o la Mortadella Ossolana, che sono nati dalla necessità di conservare la carne in inverno e sono diventati un simbolo della tradizione gastronomica Piemontese e della Val d’Ossola. Prendiamo un treno e il panorama cambia: passiamo dalle Alpi innevate al blu intenso del Lago Maggiore e poi alle risaie della provincia di Novara. Qui il riso è una tradizione, e possiamo trovare non solo la varietà più famosa, il Carnaroli, ma anche tipologie autoctone, delle chicche, quali il riso Maratelli e Razza77.

 

Arriviamo nel Basso Piemonte, il sud del Piemonte, e le colline costellate di vigneti nelle Langhe ci incantano: questa è la terra di vini pregiati, come la Barbera, il Barolo e il Barbaresco. Abbassiamo lo sguardo e nel sottobosco troviamo i tartufi, e tra questi il più nobile e raro è il tartufo bianco d’Alba.

Spostiamoci ancora, questa volta in città, a Torino, dove i Savoia hanno governato per molti anni. Qui tra regge e palazzi, nei laboratori dei cioccolatieri torinesi la nocciola Tonda Gentile Trilobata IGP si unisce al cioccolato per dare origine a incredibili praline, come Gianduiotti e Cremini, ma anche Torrone e Torroncini.

Con le delizie Piemontesi possiamo banchettare dall’antipasto al dessert, accompagnando il pasto con vini d’eccellenza, birre artigianali e delle bollicine speciali per il finale. D’altronde un territorio così variegato e ricco di tradizioni, sapientemente curato e valorizzato dai suoi abitanti, non poteva che dare eccezionali frutti.

Sei pronto a provare i prodotti tipici della tradizione?